现代建筑中，不锈钢烟囱应用趋势是明显的，主要由于它们具有以下优点：

稳定可靠，经久耐用：不锈钢烟囱选用的材料通常具有较高的稳定性和耐用性，因此成为民用高层建筑材料的首选。

保温性能：不锈钢烟囱具备良好的保温隔热性能，能够有效耐久，保证了建筑内外的温差控制。

安装便捷：双层预制式不锈钢烟囱的生产和安装过程都在工厂车间进行，减少了现场焊接作业，提高了安装的便利性和效率。

适应性强：预制式不锈钢烟囱可按照设计和建筑施工的要求制作成任意走向和规格，适应性强。

节能减排：不锈钢烟囱的保温隔热性能有助于减少能源消耗，符合节能减排的产业政策。

环保性能：不锈钢烟囱的耐腐蚀性和优异的排烟能力有助于减少环境污染，符合环保要求。

外观美观：不锈钢烟囱外观简洁美观，可以为建筑物增添美观度，甚至成为景观点缀。

综上所述，不锈钢烟囱在现代建筑中的应用趋势是越来越广泛，因其稳定可靠、保温性能好、安装便捷、节能环保等优点，逐渐取代了传统的砖烟囱、水泥烟囱与铁质烟囱等传统烟囱。